|
ID 50380
Erstellungsdatum 15.3.2024
Brauhero‘s Kellerbier
Kellerbier
|
|
|---|---|
| Beschreibung | Ein Kellerbier mit Wiener Malz Pilsner Malz und Rotmalz gehopft mit Doldenhopfen aus Blaichach geerntet und getrocknet im September 2023 |
| Autor | Brauhero (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 10 l |
| Stammwürze | 12.3 °P |
| Restextrakt | 2.7 °P |
| Alkohol | 5.2 %vol |
| Farbe | 15 EBC |
| Bittere | 30.9 IBU (herb, Ibu:Stw 2.5:1) |
| Aroma | 10.8 mg/l (stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 9.3 l |
| Nachguss | 4.6 l |
| Kommentar |
|---|
| Zum ausprobieren der 10l Ausrüstung Gebraut am |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Karamellmalz Rot | 200 g | 10 % | 45 EBC |
| Pilsner Malz | 900 g | 45 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 900 g | 45 % | 9 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
|---|
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Hallertauer Hersbrucker | Dolden | 2.5 % | Vorderwürze | 60 min | 10.8 IBU |
| 10 g | Perle | Pellets | 8.1 % | Kochen | 45 min | 20.2 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | IBU |
|
Kochen
|
|
|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 12.5 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
|
Karbonisierung
|
|
|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |