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ID 50329
Erstellungsdatum 11.3.2024
Brauhero‘s Kellerbier
Kellerbier
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| Beschreibung | Ein Kellerbier mit Wiener Malz Pilsner Malz und Rotmalz gehopft mit Doldenhopfen aus Blaichach geerntet und getrocknet im September 2023 |
| Autor | Brauhero (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 5 l |
| Stammwürze | 12.4 °P |
| Restextrakt | 2.7 °P |
| Alkohol | 5.2 %vol |
| Farbe | 15 EBC |
| Bittere | 32.3 IBU (herb, Ibu:Stw 2.6:1) |
| Aroma | 11.3 mg/l (stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 3.3 l |
| Nachguss | 4.2 l |
| Kommentar |
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| Gebraut am 13.03.2024 |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Karamellmalz Rot | 100 g | 9.1 % | 45 EBC |
| Pilsner Malz | 500 g | 45.5 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 500 g | 45.5 % | 9 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Hallertauer Hersbrucker | Dolden | 2.5 % | Vorderwürze | 80 min | 11.1 IBU |
| 5 g | Perle | Pellets | 8.1 % | Kochen | 60 min | 21.2 IBU |
| 5 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 6.8 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 4 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |